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Cervejas escuras e as delícias do inverno

Estamos praticamente com um pé no inverno e com ele optamos por comidas que “sustentam” mais digamos assim, geralmente optamos por pratos como feijoadas, caldos, sopas e quando o assunto é sobremesa, sem dúvidas os clássicos como brigadeiro, fondue, bolo de chocolate com bastante recheio sempre estão em alta e quando um dos seus ingredientes são cervejas escuras com uma pegada mais torrada, feita com chocolate, o que resulta em uma ótima harmonização.

As dicas para a receita

Antes mesmo de começar a separar os ingredientes e produzir o bolo de chocolate mais fofo que você já viu, fique atento as seguintes dicas:

A cerveja precisa ser amarga escura, porque se você optar por uma escura doce o bolo não vai ficar fofinho. Ah! E nem pensar em usar uma cerveja clara, mesmo isso parecendo bem óbvio.

As opções de cervejas são:

  • Young’s Double Chocolate Stout;
  • Guinness Draught Stout;
  • Chicaco Blues Amburana – Robust Porter

Ingredientes

  • 80ml de óleo
  • 240g de açúcar mascavo
  • 160g de farinha de trigo
  • 50g de cacau 100%
  • 6 g de bicarbonato de sódio
  • 4g de fermento (pó royal)
  • 1 pitada de sal
  • 160ml de cerveja tipo Stout ou até mesmo Porter
  • 2 ovos
  • 1 barra de chocolate meio amargo

Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 copo de água
  • 2 colheres (sopa) cacau em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
  • 160ml de creme de leite fresco

Modo de fazer (bolo)

Misture o açúcar com o cacau. Adicione os ovos e o óleo. Mexa bem. Coloque a cerveja e misture tudo. Em outra tigela acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento. Agora junto tudo e mexa até ficar bem homogêneo. Adicione o chocolate meio amargo picado no final. Unte uma forma com manteiga e passe farinha de trigo e cacau em pó. Coloque a massa na forma e leve ao forno preaquecido. Asse por mais ou menos 40 minutos a 180 – 200ºC.

Modo de fazer (cobertura)

Numa panela coloque a água, cacau em pó, açúcar e leve ao fogo médio até ferver.

Retire do fogo acrescente a gelatina em pó sem sabor (dissolvida e o creme de leite fresco).

Misture, deixe esfriar um pouco e pronto, é só espalhar pelo bolo, depois passe um café ou abra uma cerveja e harmonize com essa delícia de bolo.

Bom apetite, caros leitores!

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