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Harmonização edição de Natal – Tomate recheado com ricota e requeijão

Essa é a época do ano mais difícil de manter o controle da balança, afinal as festas de fim de ano têm a tradição de serem repletas de confraternizações com excesso de salgadinhos, docinhos e comidas calóricas.

Pensando nisso, que tal apostar em um prato leve e saboroso? Seja para celebrar a Ceia ou o almoço de Natal em si.

A receita

Essa é uma receita simples, com queijos frescos como a ricota, que combinam perfeitamente com cervejas leves como as de trigo e a escolha para harmonizar com esse prato é a American Wheat, pois ela tem um perfil mais lupulado do que uma Weizenbier e isso colabora com o contraste que existe entre a untuosidade do requeijão e o amargor do lúpulo.

Ingredientes

  • 6 tomates (italiano ou rasteiro);
  • 200 gramas de ricota;
  • 4 colheres de sopa de requeijão;
  • 200 gramas de nozes;
  • 300 gramas de queijo muçarela;

Modo de preparo

Em uma travessa desmanche bem a ricota, misture o requeijão com as nozes e reserve.

Corte as duas pontas do tomate, a mais larga para servir de base e a outra para retirar o miolo. Após, recheie o tomate com a mistura de ricota, requeijão e nozes.

Para finalizar, adicione a muçarela na parte de cima do tomate, de maneira que forme uma tampa. Feito isso, leve ao forno em fogo alto e deixe até gratinar a muçarela.

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