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Harmonização: Fondue de queijo com cerveja

Dando continuidade nas receitas com poucos ingredientes, fáceis de fazer e que harmonizam com os mais diversos estilos de cerveja. E a receita de hoje é um Fondue de queijo com cerveja.

O estilo de cerveja da vez é a Bohemian Pilsner e usaremos na receita como ingrediente e para harmonizar também. Caso você tenha acesso fácil, vale apostar na cerveja Pilsner Urquell.

As notas de malte levemente doces e o caráter de levedura amanteigado de uma Bohemian Pilsner acentuam a cremosidade e o sabor do fondue de queijo, que é um clássico.

Ingredientes

  • 1 kg de queijo Gruyère, ralado
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 xícara de Bohemian Pilsner
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de molho inglês

Modo de Preparo

Misture o queijo com a farinha. Em seguida, em uma panela de fundo médio, adicione a Bohemian Pilsner, mostarda, suco de limão, molho inglês e deixe ferver em fogo médio. Adicione o queijo enquanto você mexe e cozinhe até que esteja completamente derretido e a mistura homogênea – cerca de 5 a 8 minutos. Transfira a mistura para uma panela de fondue ou sirva em uma panela bem aquecida e pequena.

Dica: Se desejar, você pode usar queijo suíço ou fontina em vez de Gruyère.

Para servir: Legumes (crus ou cozidos), salsicha fatiada, pão baguete em cubos ou torradas.

Observações:

Rende 6 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de Cozimento: 5 minutos

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