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Harmonização – Pumpkin Ale com Camarão na Moranga

Na semana passada contei um pouco sobre a história da cerveja de abóbora, a Pumpkin Ale e esta semana continuo com a matéria relacionada ao Halloween e esse estilo temático, porém complemento com uma harmonização. Já que, em 31 de outubro comemora-se o Halloween, pouco comum em nosso país, mas não poderia deixar vocês passarem por essa celebração sem um bom “rango”, certo?!

Desse modo, meu conselho é que você leia novamente o texto da semana passada, só para dar aquela refrescada na memória e entrar de vez no clima do Halloween (Pumpkin Ale, a cerveja do Halloween).

Uma cerveja que possui em sua produção um insumo um tanto inusitado e claro, que tem uma forte ligação com o “Halloween” precisa ao menos de uma combinação suculenta.

A harmonização será por semelhança. Isso quer dizer que, o elemento em comum entre a cerveja e o prato se destaca, que neste caso é a abóbora.

INGREDIENTES:

  • 1 abóbora moranga grande
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 ½ cebola picada
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de azeite de oliva + azeite para refogar
  • 1kg de camarão fresco limpo
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara de molho de tomate
  • ¼ maço de coentro
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem semente
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de requeijão
  • 100g de queijo muçarela ralado

MODO DE PREPARO

  1. Abra a abóbora, tirando uma “tampa” e retire as sementes;
  2. Amasse 5 dentes de alho, com ½ cebola, pimenta do reino, sal e azeite.
  3. Passe essa pastinha no interior da abóbora, tampe e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.
  4. Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão.
  5. Em uma frigideira quente, com um fio de azeite, doure os camarões, tempere com sal e pimenta e reserve.
  6. Refogue o restante de cebola, alho e adicione os tomates e deixe cozinhar por 10 minutos.
  7. Junte o coentro, a pimenta, o creme de leite, o requeijão, os camarões e corrija o sal.
  8. Coloque o camarão com o molho dentro da moranga e misture com a moranga cozida de dentro.
  9. Cubra com queijo muçarela ralado.
  10. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.

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