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Lúpulo

6 formas de usar o lúpulo na cerveja

O lúpulo é responsável pelo amargor e aroma da cerveja. Os componentes amargos de interesse para a bebida são os alfa-ácidos. Durante a fervura, estes compostos passam por um processo chamado isomerização, tornando-os solúveis no mosto e assim, conferindo o amargor.