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Zitogastronomia: Receita de macarrão com molho de queijo, cerveja e bacon

Cozinhar com cerveja é uma experiência incrível, você pode combinar seus temperos e os temperos do mestre-cervejeiro em um único prato!

Hoje separamos a receita de uma deliciosa macarronada para você testar em casa e contar para nós o que achou.

Ingredientes

2 xícaras de macarrão Padre Nosso

2 colher de sopa de manteiga

2 colher de sopa de farinha de trigo

1 1/4 xícara de leite

1 1/4 xícara de cerveja Rauchbier

2 xícaras de queijo cheddar ralado

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de páprica defumada

1 pitada de pimenta-do-reino

1 pitada de noz-moscada

1/2 xícara de farinha de rosca

1 xícara de bacon em cubos

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão.

Frite o bacon até ficar dourado e reserve.

Faça a redução da cerveja, em fogo baixo sempre e cuidando para não reduzir muito. O ponto ideal é aquele onde o álcool está reduzido e o líquido começou a ficar mais licoroso.

Derreta a manteiga em uma panela grande e frite a farinha por 2 minutos.

Adicione o leite e a redução da cerveja, misture.

Acrescente os queijos e misture até derreter.

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para engrossar.

Junte a pimenta-do-reino, páprica e noz-moscada.

Coloque o macarrão em uma assadeira e misture o molho de queijo.

Cubra com farinha de rosca, o bacon frito e asse a 180 °C por 25 minutos.

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