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Zitogastronomia: Salada de espinafre com vinagrete de cerveja Bock

Vinagrete de cerveja Bock

  • 1 copo de cerveja
  • ½ xícara de vinagre de arroz
  • 1 ½ colheres de mel
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 2 colheres de chá de salsa fresca picada
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 1 xícara de azeite extra virgem

Salada de espinafre

  • 3 pêssegos médios, sem caroço e fatiados
  • ½ cebola roxa pequena, picada
  • 1 pacote de espinafre
  • ½ xícara de nozes
  • 3 ovos cozidos, cortado em rodelas
  • 1/3 xícara de queijo azul esfarelado

Modo de preparo

Em uma tigela média adicione a cerveja bock, o vinagre, o mel, a mostarda, a salsa, o sal e a pimenta. Mexa bem para misturar. Acrescente o azeite aos poucos; bata até misturar bem. Para armazenar, guarde em um recipiente que tenha uma boa vedação.

*(Rende 2 ½ xícaras de vinagrete.)

Despeje 1/3 xícara de molho vinagrete em uma travessa grande. Adicione os pêssegos e a cebola roxa; deixe descansar por 5 minutos. Em seguida adicione o espinafre e as nozes; misture bem. Cubra com rodelas de ovo e polvilhe com queijo azul.

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