Vamos falar de mulheres cervejeiras empreendedoras? Hoje se inicia uma série de postagens sobre uma ideia que tive já há algum tempo e finalmente estou colocando em prática. Meu objetivo é que todos conheçam a história e o negócio dessas mulheres que empreendem no meio da cerveja.
Hoje vamos começar com a história de Adriana Wouk, que me indicaram e por coincidência da vida já nos esbarramos em Blumenau em 2019 quando ficamos na mesma pensão em Blumenau para estudar cerveja.
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Adriana Fatima Wouk iniciou sua caminhada no universo cervejeiro em 2019 buscando um curso de homebrewer na Escola Superior de Cerveja e Malte, lá ela teve o primeiro contato com a produção de cerveja e acabou se apaixonando pelas infinitas possibilidades de criar cervejas.
Adriana é proprietária da Onírica Cervejaria, que fica em Bituruna, no interior do Paraná. Onírica, é uma palavra relativa ao sonhos e se une a marca com um visual de filtro dos sonhos, que é um amuleto que simboliza sorte e sabedoria. Adriana buscou elementos que remetessem ao feminino.
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Em Bituruna não havia nenhuma cervejaria e ela buscou alternativa como cigana para vender sua cerveja na cidade, iniciando sua produção em 2020 durante a pandemia com a venda de chopp em barril e growler.
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Com muitos sonhos e vontade de crescer, Adriana buscou mais especialização e recentemente se formou como Mestre Cervejeira pelo Curso Técnico em Cervejaria pelo Colégio Imperatriz da Agrária.
Em 2021, sua Pilsen conquistou medalha de prata no CBC com o estilo Contemporary American Style Pilsener, motivando ainda mais a manter e expandir o projeto.
Depois de entender e estudar a aceitação do público local, vendo a necessidade de aumentar as vendas, ela e o marido, que também é seu sócio, abriram uma choperia em abril deste ano. O objetivo é oferecer chopp artesanal da região para fomentar o mercado local, com uma gastronomia que foge do tradicional da cidade. A cidade tem a cultura italiana muito forte, sendo conhecida como capital paranaense do vinho.
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Hoje trabalham com pratos que remetem à gastronomia americana e alemã, com a ideia de expandir o cardápio para versões harmonizadas e incrementar a experiência com degustações guiadas.
Adriana diz que a maior dificuldade além dos altos custos e impostos, a tarefa de informar e educar os clientes ainda é árdua. Ela deseja que quem está consumindo saiba sobre o processo e qualidade de uma cerveja artesanal.
Perguntei a Adriana qual seria a mensagem que ela gostaria de passar para as mulheres cervejeiras e sua resposta não poderia ser mais inspiradora:
“Se impor, se impor e se impor! Lute pelos seus sonhos, rompa as barreiras e mostre que tudo que você pode sonhar, você pode realizar. Faça o que te faz feliz independente da opinião alheia, pois apesar das dificuldades do mercado, só você sabe o valor das suas conquistas.”
O mundo cervejeiro ainda tem muitas barreiras para qualquer entrante, e ser mulher coloca mais um nível de dificuldade. Adriana é a prova de que mulheres têm capacidade e habilidade de fazer cerveja e mais uma inspiração para que nosso mercado tenha mais equidade .
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Se você quer ver sua história por aqui, ou conhece uma mulher cervejeira empreendedora que o mundo precisa conhecer, me manda uma mensagem no insta ou no email workabeermkt@gmail.com