Essas batatas na verdade são assadas e cobertas com coentro, semente de erva doce, tomilho e um pouco de alecrim. São perfeitas com cervejas do estilo Witbier ou Saison, porquê elas fazem ELO com os sabores das cerveja.
Ingredientes
1 colher (sopa) de semente de coentro
Uma pitada de semente de erva doce (cerca de 6-7)
1 kg de batata
Azeite para regar
Um bom punhado de tomilho fresco e/ou tomilho-limão
3 dentes de alho inteiros
Sal e pimenta (a gosto) do reino moída na hora
Alecrim (a gosto) para salpicar depois que assar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Coloque as sementes de coentro e de erva doce em uma panela seca e aqueça em fogo baixo-médio por alguns minutos, sem queimar.
- Moa grosseiramente as sementes no almofariz ou use um moedor de pimenta.
- Corte as batatas em palitos grossos (gosto de deixá-las com casca, mas pode descascá-las, se preferir). Coloque em uma assadeira e regue com azeite suficiente para recobrir sem encharcar.
- Salpique dois terços da mistura de sementes sobre as batatas, tempere com sal e pimenta e acrescente o tomilho. Pressione a base da mão sobre os dentes de alho para abri-los e coloque-os na assadeira.
- Misture as batatas e os temperos – acho mais fácil fazer isso com as mãos. Asse por cerca de 40 minutos (vire-as após 30 minutos), ou até dourarem e ficarem crocantes. Adicione o restante da mistura de sementes para temperar antes de servir e salpique o alecrim para enfeitar o prato. Elas ficam ótimas acompanhadas de uma colherada de maionese de limão.
Rende 4 porções.
