A história do “Beer Can Chicken” remonta a uma tradição descontraída de churrasco que ganhou popularidade nos Estados Unidos nas últimas décadas. Embora não haja consenso sobre sua origem exata, a prática de assar uma galinha empoleirada em uma lata de cerveja é amplamente creditada aos entusiastas do churrasco que procuravam uma maneira única de preparar aves suculentas.
A ideia por trás do método é simples e engenhosa: ao assar a galinha verticalmente sobre uma lata de cerveja, a carne cozinha de maneira uniforme, enquanto a cerveja adiciona umidade e aromas irresistíveis. Além disso, a posição vertical da ave permite que a pele fique crocante por fora, enquanto a carne permanece tenra por dentro.
Receita Clássica de Beer Can Chicken
Ingredientes:
- 1 galinha inteira (aproximadamente 1,8 a 2,3 kg)
- 350ml de cerveja Witbier
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de tempero para frango
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Churrasqueira:
- Pré-aqueça a churrasqueira para temperatura média-alta, configurando-a para cozimento indireto.
- Tempere a Galinha:
- Esfregue a galinha com azeite de oliva, tempero para frango, páprica, alho em pó, sal e pimenta. Certifique-se de cobrir uniformemente.
- Preparando a Lata de Cerveja:
- Abra uma lata de cerveja e beba ou retire um pouco para que ela fique parcialmente cheia. Insira a lata na cavidade da galinha, posicionando-a de modo que a galinha fique empoleirada.
- Asse na Churrasqueira:
- Coloque a galinha, com a lata de cerveja, na grelha da churrasqueira, mantendo-a na posição vertical. Feche a tampa e asse por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou até que a temperatura interna da carne atinja 75°C.
- Descanse e Sirva:
- Retire com cuidado a galinha da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos. Remova a lata de cerveja antes de fatiar e sirva.
A tradição do Beer Can Chicken é mais do que uma técnica de culinária; é uma celebração do churrasco descontraído e saboroso, perfeito para encontros ao ar livre e momentos de descontração com amigos e familiares.
