Estamos praticamente com um pé no inverno e com ele optamos por comidas que “sustentam” mais digamos assim, geralmente optamos por pratos como feijoadas, caldos, sopas e quando o assunto é sobremesa, sem dúvidas os clássicos como brigadeiro, fondue, bolo de chocolate com bastante recheio sempre estão em alta e quando um dos seus ingredientes são cervejas escuras com uma pegada mais torrada, feita com chocolate, o que resulta em uma ótima harmonização.
As dicas para a receita
Antes mesmo de começar a separar os ingredientes e produzir o bolo de chocolate mais fofo que você já viu, fique atento as seguintes dicas:
A cerveja precisa ser amarga escura, porque se você optar por uma escura doce o bolo não vai ficar fofinho. Ah! E nem pensar em usar uma cerveja clara, mesmo isso parecendo bem óbvio.
As opções de cervejas são:
- Young’s Double Chocolate Stout;
- Guinness Draught Stout;
- Chicaco Blues Amburana – Robust Porter
Ingredientes
- 80ml de óleo
- 240g de açúcar mascavo
- 160g de farinha de trigo
- 50g de cacau 100%
- 6 g de bicarbonato de sódio
- 4g de fermento (pó royal)
- 1 pitada de sal
- 160ml de cerveja tipo Stout ou até mesmo Porter
- 2 ovos
- 1 barra de chocolate meio amargo
Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
- 1 copo de água
- 2 colheres (sopa) cacau em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 160ml de creme de leite fresco
Modo de fazer (bolo)
Misture o açúcar com o cacau. Adicione os ovos e o óleo. Mexa bem. Coloque a cerveja e misture tudo. Em outra tigela acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento. Agora junto tudo e mexa até ficar bem homogêneo. Adicione o chocolate meio amargo picado no final. Unte uma forma com manteiga e passe farinha de trigo e cacau em pó. Coloque a massa na forma e leve ao forno preaquecido. Asse por mais ou menos 40 minutos a 180 – 200ºC.
Modo de fazer (cobertura)
Numa panela coloque a água, cacau em pó, açúcar e leve ao fogo médio até ferver.
Retire do fogo acrescente a gelatina em pó sem sabor (dissolvida e o creme de leite fresco).
Misture, deixe esfriar um pouco e pronto, é só espalhar pelo bolo, depois passe um café ou abra uma cerveja e harmonize com essa delícia de bolo.
Bom apetite, caros leitores!
