Cello Camolese, um dos fundadores da cerveja Devassa, está de volta ao setor industrial. Após vender a marca de cerveja para o Grupo Schincariol em 2005 e investir em restaurantes, ele retorna às origens e aposta na produção de alimentos com a criação da Amazonika Mundi. A marca utiliza fibra de caju como ingrediente principal. Terá hambúrgueres, almôndegas e, em breve, nuggets. Serão oito produtos.
A empresa conta com fábrica em Niterói com capacidade de produção anual de cinco toneladas. Nessa primeira fase, recebeu investimento de R$ 7 milhões.
— No início de 2021, vamos abrir a empresa para vender 5% dela. Hoje, a marca já nasce avaliada em R$ 100 milhões. Esse mercado de alimentação tem um potencial de crescimento muito grande — conta Cello.
A “carne” utiliza as fibras do caju, em técnica desenvolvida pela Embrapa. Para dar o aspecto do sangue, é usado extrato de açaí. Ele destacou ainda a criação do Siriju, bolinho com consistência e sabor que lembra o de siri.
— Em 2021, vamos ampliar a produção. Por isso, queremos outra unidade fabril no eixo Rio-São Paulo. Vamos começar a vender em 300 pontos de vendas do país, entre supermercados e delicatessens — afirma ele.
