Nada como um prato simples, prático e saboroso para o dia a dia e o melhor, usando cerveja como ingrediente.
Esses feijões brancos são cozidos com cerveja para dar um toque especial no sabor final. Escolha uma cerveja leve e de trigo, como Blue Moon ou Hoegaarden, pois funciona melhor para esta receita.
Ingredientes
6 fatias de bacon, cortadas em cubos médios
1 cebola média, em cubos pequenos
4 dentes de alho, amassados e descascados
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de mel
1 raminho de alecrim
1kg de feijão branco seco (deixa de molho de um dia para o outro)
2 garrafas (355 mL) de cerveja branca estilo belga (Blue Moon ou Hoegaarden)
1 3/4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio (opcional)
Sal grosso e pimenta do reino
1 a 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma panela frite o bacon em fogo médio até que a gordura acabe e o bacon fique crocante e dourado, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Com uma escumadeira, transfira o bacon para toalhas de papel para escorrer. Aumente o fogo para médio-alto; adicione a cebola e o alho à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida, 4 minutos. Adicione a mostarda e o mel; cozinhe 1 minuto. Adicione alecrim, feijão, cerveja e caldo; Tempere com sal e pimenta. Leve a mistura para ferver; cubra e transfira para o forno.
Asse até que o feijão esteja macio e a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 2 horas. Tempere a gosto com vinagre, sal e pimenta. Para servir, misture o bacon cozido reservado.
