Witbier é uma cerveja de trigo da Escola Belga, a famosa “cerveja branca”, algumas são cítricas, condimentadas, sutis, encorpadas e leves, com isso tornam-se versáteis, merecendo uma atenção maior nas refeições (almoço e jantar).
Harmonizar Witbier é algo prático e fácil, porque a cerveja consegue equilibrar os temperos mais ousados e realça os mais delicados.
E por que essa cerveja acompanha tão bem diversos tipos de saladas?
Porque além da sua leveza ela possui condimentos como, coentro e casca de laranja.
Alguns alimentos como: macarrão, frango, peixe, frutos do mar, saladas, queijos suaves e comida tailandesa harmonizam muito bem com o estilo Witbier, mas lembrando que, a delicadeza da cerveja não deve sobrepor ao das carnes mencionadas.
Como estamos no verão, a tendência é procurar por cervejas e pratos leves, então destacamos algumas saladas que harmonizam com a Witbier:
– Salada Caesar;
– Saladas Verdes;
– Salada de Frutas;
– Salada de Frutos do mar.
Algumas cervejas do estilo Witbier que você pode encontrar facilmente para harmonizar em casa são: Hoegaarden, Blue Moon, Al Fero Witbier (ela tem manjericão na receita, é um espetáculo), Baden Baden Witbier e Tupiniquim Ligera.
A harmonização é algo muito pessoal, portanto é interessante experimentar aos poucos para saber o que de fato agrada o paladar de cada um.
No post: “Qual é o estilo mais indicado para o verão?” , você pode conferir dicas que inclui a Witbier.
