A harmonização de comida e cerveja não precisa ser exatamente aquele prato extremamente elaborado e com diversos ingredientes, ela pode ser simples, rápida e muito saborosa. Portanto, hoje e nas próximas três semanas trarei receitas com poucos ingredientes, fáceis de fazer e que harmonizam com os mais diversos estilos de cerveja.
A receita de hoje é panqueca de ricota com limão que irá harmonizar com o estilo Witbier.
Indico a Belgian White da Blue Moon, porque a casca doce da laranja Valência nesta Witbier estilo belga adiciona um complemento familiar e cítrico às panquecas, contrastando com a acidez dos limões.
A RECEITA
INGREDIENTES
1 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 xícara de leite integral
1 xícara de ricota
2 ovos
2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
¼ xícara de óleo de canola ou manteiga derretida
Mirtilos maduros e mel para servir
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o leite, a ricota, os ovos, o açúcar, o suco de limão, as raspas de limão e o extrato de baunilha. Adicione os ingredientes molhados aos secos e mexa até combinar.
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou manteiga em uma frigideira em fogo médio. Para cada panqueca, despeje ¼ de xícara da massa na frigideira ou panquequeira (se você tiver). Cozinhe até formar bolhas em cima das panquecas (1 a 2 minutos), depois vire com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar. Transfira para uma assadeira e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Adicione outra colher de sopa de óleo à frigideira e repita este processo até que toda a massa seja usada. Sirva com mirtilos e mel.
Observações:
Rende: 15 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
