O layout de bebidas em estabelecimentos comerciais desempenha um papel fundamental nas decisões de compra dos consumidores. Além disso, uma apresentação eficaz dos produtos pode impulsionar as vendas, tanto de bebidas alcoólicas quanto de produtos não alcoólicos. Neste artigo, exploraremos a importância do visual merchandising e compartilharemos cinco técnicas comprovadas que podem aumentar as vendas quando aplicadas corretamente.
O visual merchandising envolve a criação de um ambiente atraente e funcional que influencia positivamente a experiência de compra do cliente. Além disso, é uma combinação de arte e ciência, onde a disposição dos produtos, cores, iluminação e design da loja são cuidadosamente planejados para atrair a atenção do cliente e incentivar as compras.
Visual Merchandising e a Experiência do Cliente
Técnica 1: Destaque produtos em pontos estratégicos
De acordo com um estudo da Nielsen, produtos com destaque em pontos estratégicos da loja têm uma taxa de conversão de vendas significativamente maior. Para bebidas alcoólicas, crie áreas de destaque perto da entrada, onde os clientes possam ver as ofertas especiais ou novos produtos. Para produtos não alcoólicos, coloque-os em locais de alto tráfego, como corredores centrais.
Técnica 2: Use sinalização visual eficaz
A sinalização visual é uma ferramenta poderosa. Portanto, estudos mostram que os clientes respondem positivamente a sinalizações claras e atrativas. Para bebidas alcoólicas, sinalize promoções, sugestões de harmonização ou ofertas especiais. No caso de produtos não alcoólicos, use sinalizações que destaquem características saudáveis, como “sem açúcar” ou “rico em vitaminas”.
Técnica 3: Agrupe por Categoria e Ocasião de Consumo
A organização por categoria facilita a compreensão do cliente. Em uma pesquisa da Beverage Industry, descobriu-se que agrupar bebidas alcoólicas por tipo ou estilo, como vinhos, cervejas e destilados, aumenta as vendas, exemplo: deixe as cervejas lupuladas juntas ao invés de separar por marcas. Da mesma forma, agrupar produtos não alcoólicos por ocasião de consumo, como lanches saudáveis ou bebidas esportivas, pode melhorar a experiência de compra.
Técnica 4: Invista em Gôndolas e Geladeiras atrativas
A aparência das gôndolas e geladeiras é crucial. Além disso, produtos organizados, limpos e bem iluminados são mais atraentes. Estudos da POPAI (Point of Purchase Advertising International) mostram que iluminação adequada pode aumentar as vendas em até 20%. Por isso, certifique-se de que as prateleiras estejam bem abastecidas e que os rótulos estejam alinhados para criar uma estética visualmente agradável.O ideal é que as bebidas tenham ao menos 3 frentes do mesmo produto e tenham profundidade de abastecimento igual ou superior ao número de frentes. Dessa forma, produtos com pouca disponibilidade não atrai novos consumidores, eles sequer poderão ser notados pelo consumidor devido a sua representatividade em gôndola ou geladeira.
Dica adicional sobre como reter seus clientes
Promova Degustações e Amostras
A oportunidade de experimentar um produto muitas vezes leva à compra. Portanto, tanto para bebidas alcoólicas quanto para produtos não alcoólicos, ofereça degustações ou amostras gratuitas. Conforme descoberto em um estudo da EventMarketer, 74% dos consumidores que experimentam um produto em uma loja acabam comprando-o.
Layout de Bebidas Alcoólicas: Pesquisa e Dicas
Para bebidas alcoólicas, a pesquisa do Institute of Food Economics and Consumption Studies sugere que a exposição de bebidas deve seguir algumas diretrizes:
Posição dos Olhos: Coloque as bebidas premium e lançamentos ao nível dos olhos dos clientes, facilitando a visualização e a escolha.
Organização por Tipo: Separe as bebidas por estilos, regiões e denominações, por exemplo: vinhos chilenos Merlot ficam juntos dentro de uma categoria de vinhos do país. Cervejas lupuladas ficam juntas e não misturadas em meio as cervejas leves ou sem álcool, tequila ouro não fica ao lado da prata, apesar de serem da mesma marca em alguns casos.
Sazonalidade: Destaque bebidas sazonais ou bebidas festivas em datas especiais.
Layout de Bebidas não alcoólicas: Pesquisa e Dicas
Para produtos não alcoólicos, um estudo da Path to Purchase IQ oferece insights valiosos:
Visibilidade de Marcas Populares: Posicione produtos de marcas populares em locais de alta visibilidade.
Apelo Visual: Use embalagens atraentes e cores vibrantes para atrair a atenção dos clientes.
Destaque Produtos Saudáveis: Produtos com rótulos “orgânicos”, “sem glúten” ou “baixo teor de açúcar” devem ser destacados.
Em resumo, o layout de bebidas desempenha um papel crucial nas vendas e na experiência do cliente. Ao aplicar estratégias de visual merchandising, como por exemplo, destaque de produtos, sinalização eficaz e organização inteligente, é possível aumentar as vendas de bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Lembre-se de que as técnicas devem ser adaptadas ao público-alvo e às especificidades do seu estabelecimento para obter os melhores resultados.
Fontes
- Nielsen – “Shopper Marketing: Uma Nova Abordagem para Vendas no Varejo”.
- Beverage Industry – “Alcoholic Beverage Merchandising”.
- POPAI – “The Power of Retail Lighting”.
- EventMarketer – “2018 EventTrack”.
- Institute of Food Economics and Consumption Studies – “Wine Shelf Layout”.
- Path to Purchase IQ – “Consumer & Shopper Insights on Non-Alcoholic Beverage Merchandising”.
