O curso de Especialização em Estilos – Mestre em Estilos é o primeiro curso de especialização para o Sommelier de Cervejas já formado.
O curso é baseado no Brewers Association Styles Guidelines e tem como objetivo treinar profundamente o conhecimento do Sommelier de Cervejas nos numerosos estilos de cervejas existentes. O curso é uma grande imersão no universo das escolas cervejeiras, passando detalhadamente pelos países que as compõe, destrinchando história, dezenas de estilos e sub-estilos.
As degustações são numerosas e com elevada profundidade técnica, com modelos comparativos e verticais de variadas cervejas referências de seu estilo, ampliando significativamente o espectro e a profundidade do conhecimento prático do profissional. Em função dos aspectos abordados, o curso de Mestre em Estilos torna-se um grande diferencial para o curriculum e experiência do Sommelier de Cervejas, já que o habilitará no reconhecimento eficaz dos estilos de cerveja, tornando-o capaz de iniciar-se como juiz em concursos profissionais de cerveja.
Conteúdo
- Comparações entre Brewers Association e BJCP
- Aprofundamento teórico e prático em estilos e sub-estilos alemães
- Aprofundamento teórico e prático em estilos e sub-estilos belgas
- Aprofundamento teórico e prático em estilos e sub-estilos anglo-saxônicos
- Aprofundamento teórico e prático em estilos e sub-estilos americanos e de outras origens
- Parâmetros de qualidade relevantes para os estilos
- Simulações práticas de competições cervejeiras
- Identificação cega de estilos de cerveja
- Degustações verticais
- Degustações às cegas
Aulas
- Março – 7, 14, 21 e 28
- Abril – 4, 11, 18 e 25
- Maio – 16, 23 e 30
- Junho – 6 e 7
Carga horária
- 52 horas
Horário
- 19hs às 23hs
Frequência mínima obrigatória
- 80%
Avaliação
- 1 prova teórica dissertativa
- 1 trabalho em grupo
- Banca técnica.
- A media para aprovação é 7,0 (sete).
Público-alvo
- Sommeliers de Cerveja formados.
Pré-requisito
- Curso de Sommelier de Cervejas. Alunos não formados pelo Instituto da Cerveja Brasil ou ABS-SP, passarão por duas avaliações (teórica e prática) para admissão no curso. A prova de admissão será aplicada em 11 de junho de 2015, às 14h, no Instituto da Cerveja.
Professores
- Kathia Zanatta e Alfredo Ferreira
Certificação
- Instituto da Cerveja Brasil, ABS-SP e ASI(Association de la Sommellerie Internationale)
Valores
- R$3.600,00
- 6x de R$ 600,00 no boleto ou
- 12x de R$ 330,00 no cartão ou
- até 18x com juros no PagSeguro R$ 3.420,00 para alunos
Para os interessados em fazer o curso, basta acessar este link.
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