Quem está descobrindo novos sabores e estilos de cervejas pela primeira vez ou então já está arriscando-se em determinar as sensações do paladar e olfato, certamente já deve ter ouvido sobre o Guia BJCP, mas, afinal de contas, o que é este guia?
Beer Judge Certification Program
BJCP trata-se da abreviação de Beer Judge Certification Program, um programa de certificação para juízes de competições onde há avaliação de cervejas por estilos, além disso o programa possui o seu próprio guia de estilos, onde qualquer pessoa poderá ter acesso às informações do que poderão encontrar em cada estilo de cerveja. Por exemplo, você comprou a cerveja Bierland Vienna*, você pesquisará no Guia de estilos do BJCP pelo estilo Vienna, lá você encontrará informações sobre a coloração, teor alcoólico, nível de amargor, aromas e sabores que deverão estar presentes na Bierland Vienna, caso ela se enquadre em todas as descrições, ela será uma autêntica cerveja do estilo.
Se você for comparar o estilo descrito no rótulo da sua cerveja com as informações descritas no guia do BJCP, irá reparar que muitas cervejas são vendidas no estilo errado, um exemplo clássico é a cerveja Skol, vendida como uma cerveja do tipo Pilsen, mas não se enquadra na maioria dos quesitos necessários para ser chamada de Pilsen, pois, trata-se de uma cerveja do estilo American Lager.
A intenção do BJCP é abordar estilos de cerveja de todo o mundo, como os encontrados em seus mercados locais, além de atualizar-se ao ritmo em que as tendências do mercado de cerveja artesanal emergentes estão andando, descrever melhor as características sensoriais dos ingredientes da cerveja, tomar vantagem de novas pesquisas e referências, e ajudar os organizadores do concurso gerenciar melhor a complexidade dos seus eventos.
Se você entrou recentemente nesta onda de descobrir e colecionar sabores, é muito bom ter o BJCP por perto para avaliar melhor a sua cerveja para poder explicar com maior facilidade as sensações que você encontrou em seu copo.
Há duas versões do guia, a atual de 2015 e a anterior, versão de 2008. A versão atual ainda não possui tradução para o nosso idioma, mas a versão anterior possui.
Se você quiser fazer o download dos arquivos, abaixo deixarei o link para vocês:
*A Bierland Vienna é uma das cervejas nacionais mais premiadas pelo mundo, no total são mais de 15 títulos nacionais e internacionais, sendo uma grande referência no estilo Vienna.
#BierlandVienna #BJCP
[…] aceito pelo BJCP (Beer Judge Certification Program), principal organização de certificação mundial para juízes de cerveja e bebidas fermentadas. […]
[…] se fizeram presentes: Quais os parâmetros? Será que não existem correspondentes nos guias como BJCP e B.A.Enfim, depois da Catharinas Sour, o que percebemos é um pipocar de estilos em todos os […]