Por muito tempo, a cerveja foi considerada uma alternativa pobre ao vinho, principalmente quando se trata de harmonização. A cerveja assim como o vinho, é sim uma companheira a ser levada a mesa, ela tem todo o tipo de característica sensorial que poderia contribuir para a sua experiência a mesa. E é justamente o que o livro da review de hoje ira mostrar para você, caro leitor.
Lançado em 2015 na Grã-Bretanha e traduzido pela Publifolha no Brasil em 2016, o livro Cerveja e Comida, traz uma breve lembrança de que o líquido desde a sua descoberta, sempre esteve à nossa mesa acompanhando as refeições. O autor faz uma breve introdução aos estilos de cerveja, desde suas características por estilo, como ingrediente e de que forma harmonizar com variados tipos de cozinhas.
O livro ensina o básico de como degustar uma cerveja, mostra um pouco da cultura gastronômica de cada escola cervejeira e da combinação de seus pratos com a cerveja.
Entre as páginas espessas repletas de fotografias que fariam qualquer um ter vontade de pular sobre elas, temos diversos especialistas sobre o tema, sejam escritores, sommeliers, mestre-cervejeiros, chefs de cozinha, falando sobre o casamento de cerveja e comida, deixando suas receitas por escritas e harmonizando com um rotulo especifico, para que você possa reproduzir em casa. Por fim, o livro encerra com um quadro de possíveis combinações, trazendo diversos tipos de comidas que melhor se destacam com estilos e rótulos específicos.
Sobre o autor
Foto tirada com o autor do livro durante a festa de premiação do Concurso Brasileiro de Cerveja, em março de 2020.
Stephen Beaumont é um dos principais autores e co-autores de livros sobre cerveja. Com mais de 10 livros publicados e três décadas de experiência com o melhor emprego de todos, viajando pelo mundo procurando cerveja, ele escreve artigos, presta consultoria e faz palestras cervejeiras. Beaumont também tem o seu próprio site, o World of Beer.
Título: Cerveja e Comida
Valor: R$ 65,37
Subtítulo: Princípios de harmonização, receitas e guia de degustação
Autor: Stephen Beaumont
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2016
Idioma: Português
Número de páginas: 224 páginas
Formato: 21 cm x 25 cm (largura x altura)
Especificação: Woodfree 140 g/m2, 4 x 4 cores, Capa dura
Peso: 1102 gramas
ISBN: 978-85-68684-49-8
ISBN-13: 978-85-68684-49-8
Área: Publifolha
Série: Cerveja
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