O Seminário Internacional foi desenvolvido para falar da bebida mais alegre e contagiante do mundo: a cerveja. Para esta primeira edição, palestrantes de diversas partes do mundo trarão informação técnica sobre o mercado, a produção e o consumo global da cerveja.
As tendências do mercado que chegam às cervejas artesanais e a constante evolução do mercado cervejeiro leva o Seminário Internacional da Cerveja a explorar os desafios e as muitas oportunidades que essa era de mudança oferece a todos os envolvidos na cadeia cervejeira no Brasil e países da América Latina.
O evento acontecerá na Escola Superior de Cerveja e Malte, organizadora do seminário, durante a Semana Brasileira da Cerveja que acontece anualmente em Blumenau/SC, paralelamente ao Festival Brasileiro da Cerveja, Concurso Brasileiro de Cerveja e Feira Brasileira da Cerveja.
Seminário Internacional da Cerveja: Dias 11, 12 e 13 de março, na Escola Superior de Cerveja e Malte, em Blumenau/SC.
A aquisição do passaporte significa acesso livre aos três dias de evento.
Todas as palestras internacionais terão tradução simultânea do inglês para o português.
Programação:
11/03
8h: Início do Credenciamento
9h: Cerimônia de Abertura
9h20: Guerrilla Marketing (Marketing de Guerrilha para Cervejarias)
Palestrante: Pete Slosgberg (Estados Unidos)
10h30: Mashing, Enzymes and Beer Profile (Mostura, enzimas e perfil da cerveja)
Palestrante: Gordon Strong (Estados Unidos)
11h20: Wood aging and sour beers (Envelhecimento em madeira e cervejas ácidas)
Palestrante: Peter Bouckaert (Bélgica)
12h30: Painel: Dry-hopping Beer and Maintaining a consistent flavors (Dry Hopping e a manutenção de sabores consistentes)
Participantes:Nunzino Pizza (Estados Unidos), Tim Mason (Estados Unidos), Jim Cibak e Duan Ceola (Brasil)
13h30: Encerramento do primeiro dia.
12/03
8h30: Credenciamento
8h50: Cerimônia de Abertura
9h: How to brew the perfect English IPA (Como fazer a IPA Inglesa perfeita)
Palestrante: Ron Pattinson (Inglaterra)
9h50: Porter authenticity (A autenticidade da Porter)
Palestrante: Martyn Cornell (Inglaterra)
11h: Utilização de Maltes não Convencionais
Palestrante: Marcos Odebrecht (Brasil)
11h50: Italian Grape Ales
Palestrantes: Alessandro Campanini e Giovanna Merloni (Itália)
13h: Encerramento do segundo dia.
13/03
8h30: Credenciamento
8h50: Cerimônia de Abertura
9h: Beer Market Trends Around the World (Tendências mundiais do mercado de cervejas)
Palestrante: Stephen Beaumont (Canadá)
9h50: The science of brewing with spice (A ciência da fabricação de cerveja com especiarias)
Palestrante: Melissa Cole (Inglaterra)
11h: Tendências e inovações no mundo das leveduras
Palestrante: Gabriela Muller (Brasil)
11h50: Controle de Qualidade para Microcervejarias
Palestrante: Bruno Vegini (Brasil)
13h: Cerimônia de Encerramento.
