Cerveja em Foco

Cerveja em Foco Logo Alternativo - Transparente

Zitogastronomia: Mousse de chocolate com Guinness

Hoje finalizamos a quarta semana de receitas fáceis e baratas com cerveja. E para finalizar faremos uma mousse de chocolate com uma das cervejas mais icônica do mundo. Portanto, espero que tenham gostado, aprovado e compartilhado essa sequência de harmonização/zitogastronomia que preparamos para vocês.

Ingredientes

60 mL de cerveja Guinness 

120 mL de creme de leite fresco, frio

115 gramas de chocolate meio amargo, picado

2 gemas (temperatura ambiente)

1 1/2 colher de sopa de açúcar granulado

1 1/4 colher de chá de extrato de baunilha

2 claras (temperatura ambiente)

*Chocolate ralado, para decorar

Modo de Preparo

  • Em uma panela média, aqueça a cerveja e 60 mL do creme de leite até começar a formar bolhas. Retire do fogo e misture o chocolate até derreter.
  • Em uma tigela pequena, misture as gemas, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de baunilha. Bata um pouco da mistura de chocolate para “temperar” os ovos, em seguida, despeje de volta na panela e mexa. Deixe esfriar por 15 minutos.
  • Em uma tigela grande, bata as claras até que comecem a espumar (cerca de 1 minuto na batedeira).
  • Se estiver usando uma batedeira aumente a velocidade para alta e bata até formar picos firmes (quando você puxar os batedores para cima, os picos não cairão), cerca de 3-4 minutos.
  • Misture as claras no chocolate até ficar homogêneo. Transfira a mistura para dois minis copos ou ramequins. Refrigere pelo menos 1 hora ou até endurecer.
  • Na batedeira em velocidade média-alta bata o restante (60 mL) de creme de leite frio até começar a engrossar (cerca de 1 minuto).
  • Adicione gradualmente a 1 colher de chá de açúcar restante e 1/4 de colher de chá de baunilha e continue batendo até ficar firme (cerca de 3-4 minutos).
  • Coloque o chantilly por cima da mousse e decore com chocolate ralado.

Observação: essa receita rende apenas duas porções.

CHOCOLATE COM A CERVEJA GUINNESS

Deixe um comentário