Cerveja em Foco – Sommelieria Brasileira

Aprenda a fazer Mostarda e Picles com Cerveja

Nesta semana o canal do YouTube ConCerVap lançou o mais novo vídeo da série de Zitogastronomia do canal, onde o integrante Dudão (Diretor da ConCerVaP Taubaté) ensina a fazer uma mostarda com IPA e um Picles com Sour, ao final do vídeo há um bônus: uma harmonização de um hambúrguer com o picles e a mostarda!

undefined

Receita do Picles com cerveja

1 cebola roxa picada

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de vinagre

Sal a gosto

200ml de cerveja Sour

Modo de Preparo

Junte todos os itens em um vidro de conserva, misture um pouco e complete com água, após 24 horas corrija o picles com vinagre, açúcar ou sal, caso seja necessário.

Receita da Mostarda com cerveja

100gr de grão de mostarda

25gr de mostarda pó

3 folhas de louro

150ml de cerveja IPA

Sal a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em um vidro de conserva e deixe hidratando por 24 horas, bata a mistura no mixer, deixe descansar por mais 2 horas com a tampa do pote semi-rosqueada. Acrescente o vinagre e deixe descansar por mais 24 horas.

A ConCerVap (Confraria dos Cervejeiros do Vale do Paraíba) é uma associação sem fins lucrativos com o objetivo de reunir os cervejeiros caseiros residentes nas cidades do Vale do Paraíba organizando encontros cervejeiros, palestras, cursos e difundindo a cultura cervejeira na região.

Os vídeos são destinados aos homebrew e todos os entusiastas do mundo cervejeiro.

Deixe um comentário