A Austrália está localizada na Oceania, precisamente no hemisfério sul. É um país que traz uma cultura recheada de influências de diversos povos, inclusive vale dizer que os australianos são tão receptivos com os turistas quanto os brasileiros. Não é à toa que é conhecido como um dos países mais acolhedores do mundo. Além de visitar a terra dos cangurus também é possível descobrir um bom destino cervejeiro.
Os australianos ou aussies (como os nativos são conhecidos) são bons de copos. Em média, bebem 109,9 litros de cerveja por ano. Com fortes características britânicas, as cervejas mais consumidas por lá são as do tipo Ale e Lager. O mercado local é dominado pela cervejaria Fosters, do grupo sul-africano SAB-Miller. Em seguida vem a Lion Nathan, do grupo cervejeiro japonês Kirin, também proprietário da Schincariol brasileira.
Por lá o estilo de cerveja mais difundido é o das levíssimas Lager, que toma conta do mundo. Uma característica local é o tamanho das garrafas de vidro (algumas são retornáveis), que chegam a ter dois litros. Mas as mais comuns são as garrafas de 750 mL e a meia garrafa, de 375 mL.
Na Austrália, não havia cerveja antes da chegada do colonizador europeu, ou pelo menos dela não tem notícia. Porém em 1770, dois anos depois de deixar a Inglaterra, o capitão Cook, desbravador dos mares do Sul e primeiro inglês a chegar à costa ocidental da Austrália. Era quase impossível ele ancorar o famoso navio Endeavour e não trazer cerveja.
A primeira cervejaria da Austrália foi a de John Boston, que fermentava milho indiano, aromatizado com folhas de berries selvagens. É certo que havia produção anterior de cerveja, mas não reconhecida, claro. O primeiro pub, Mason Arms, abriu as portas em 1796.
As primeiras cervejas eram da família Ale. As Lager, que necessita fermentação a frio, chegaram à ilha somente em 1885. Também não havia o uso de lúpulo, devido à falta de adaptação da planta com o clima e a importação era extremamente difícil.
Há registro de que em 1804 um preso chamado James Squire deportado da Inglaterra para a Austrália teria sido o primeiro a plantar e produzir lúpulo, com isso foi recompensado pelos seus esforços pelo governo com uma vaca leiteira.
Em 1901, o governo regulamentou a produção cervejeira e tornou a produção doméstica uma prática ilegal. A mesma lei, muito severa, também provocou o fechamento de várias cervejarias de menor porte em todo país. Aquelas que restaram se fundiram e tornaram-se empresas dominantes e de grande porte.
