Cervejaria Walfänger (Imagem: Divulgação)
A Cervejaria Walfänger é uma das quatro cervejarias brasileiras destacadas no guia Where to Drink Beer (Onde beber cerveja), manual publicado em inglês, que indica os melhores lugares para o consumo de cerveja em mais de 1.600 estabelecimentos de 70 países.
Do Brasil, dos 14 locais indicados, apenas quatro são cervejarias, os demais são bares.
Considerada uma das pessoas mais respeitadas e bem informadas sobre cervejas artesanais e cervejarias globais, o autor do guia, Jeppe Jarnit-Bjergso entrevistou especialistas de diversos países para criar um guia cervejeiro completo e diversificado.
A Cervejaria Walfänger, em Bonfim Paulista, distrito de Ribeirão Preto (SP), é um dos estabelecimentos apontados para visitação, no Brasil. A recomendação é do jornalista Roberto Fonseca, profissional reconhecido no mundo cervejeiro, que escreve sobre a bebida desde 2006. No guia, a Cervejaria Walfänger aparece na categoria Beer Garden.
Em sua indicação, o jornalista destaca a semelhança do biergarten (ambiente ao ar livre em meio a um jardim) da Walfänger com os tradicionais espaços alemães como um dos destaques. “Visitei a cervejaria em 2017 e achei o biergarten um local muito agradável, bem legal mesmo. Vale a visita”, afirma Fonseca.
“Para nós é uma satisfação imensa essa indicação, pois temos vários prêmios que reconhecem a qualidade de nossas cervejas e, agora, fomos valorizados por esse ambiente que criamos em Bonfim Paulista, que já se tornou uma atração turística da região, afirma Augusto Balieiro, sócio-fundador da Walfänger. Ele explica que o Biergarten foi projetado justamente para que fosse oferecida aos clientes uma ambientação atrativa para a degustação das cervejas artesanais e harmonização com os pratos que misturam as cozinhas alemã e brasileira que a cervejaria oferece.
Where to Drink Beer tem um conteúdo bem didático e objetivo. A parte ilustrativa fica por conta de mapas básicos em preto e branco, mas seu destaque mesmo é a qualidade das informações.
O livro está repleto de nomes de estabelecimentos cervejeiros, com uma breve descrição de perfil do local, sua localização e categorias nas quais eles se encaixam.
No Brasil, está disponível para compra no site da Amazon, por R$ 97,98.
Cervejaria Walfänger
Cervejaria Walfänger (Imagem: Divulgação)
Inaugurada em junho de 2015, em Bonfim Paulista, distrito de Ribeirão Preto (SP), a Cervejaria Walfänger produz cervejas artesanais de acordo com a escola germânica, que tem como base a Lei de Pureza Alemã (Reinheitsgebot), de 1516, na qual só é permitida a utilização de água, malte, lúpulo e levedura.
Em Bonfim Paulista, a cervejaria comporta uma fábrica com capacidade de produção de 60 mil litros/mês, além de um brewpub e um Biergarten (ambiente ao ar livre em meio a um jardim) minuciosamente decorados para proporcionar uma ambientação atrativa para a degustação das cervejas especiais e harmonização com os pratos que misturam as cozinhas alemã e brasileira oferecidos pela casa.
A cervejaria também está no Ribeirão Shopping, com sua primeira unidade no formato de quiosque, localizado em frente ao Centro de Eventos.
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