Aprenda harmonizar cerveja de uma forma simples e definitiva através do Método das Interações das Desconstruções. Este método foi construído e adaptado ao longo dos vários anos de aprendizado, estudos e projetos que Rodrigo Sawamura teve a oportunidade de participar como profissional do segmento de alimentos e bebidas. O método das Interações das Desconstruções está baseado em 4 passos fundamentais da harmonização e irá possibilitar ao aluno harmonizar cerveja com qualquer tipo de alimento, inclusive com Gastronomia Vegana.
Além de aprender os fundamentos da harmonização, sua aplicação na Gastronomia Vegana, o curso também oferece uma verdadeira imersão no universo da cerveja artesanal. Ao final do curso é apresentado um guia de receitas veganas com o passo-a-passo do modo de preparo e a indicação de harmonização para cada uma das receitas.
Para quem é esse curso?
Sommeliers de Cervejas: Se você já é sommelier de cervejas poderá consolidar todo seu aprendizado e aplicar as técnicas sob um ponto de vista da gastronomia vegana que geralmente não é explorado de forma especifica no curso de formação de sommelier.
Sommeliers de Vinhos e Outras bebidas: Aprofunde seus conhecimentos sobre bebidas e aprenda as técnicas de harmonização de cervejas com alimentos, inclusive para Gastronomia Vegana.
Entusiastas apaixonados por cerveja e gastronomia, iniciantes e experts: Conheça novas possibilidades sensoriais e aprimore seus conhecimentos sobre cerveja e harmonização com alimentos.
Criador de conteúdo digital: Se você possui um produto digital na área de gastronomia ou de comida vegana, aprenda mais sobre o universo da harmonização de cervejas e atue em um novo nicho para seu negócio.
Conteúdo
Módulo 1 – Boas Vindas e História da Cerveja
Módulo 2 – Matérias-primas cervejeiras e Processo de produção de cerveja
Módulo 3 – Classificação da cerveja e técnicas de degustação
Módulo 4 – Fundamentos da harmonização de cerveja e Harmonização de cerveja com gastronomia Vegana
Módulo 5 – Receitas Veganas Passo a Passo
Para os leitores do nosso site, há um desconto especial de 20%! Basta inserir o código cervejaemfoco20off na inscrição! Inscrições aqui
Um pouco mais sobre Rodrigo
Uma das maiores referências da sommelerie de cervejas, formado em Engenharia de Alimentos pela Unesp, com pós-graduação em Ciências Sensoriais e do Consumidor, Cozinheiro Chef Internacional pelo Senac, Sommelier de Cervejas pelo ABS-Instituto da cerveja e Doemens-Academia Barbante, Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja, Tecnologia Cervejeira pelo ICB/Faculdade de Tecnologia Munique/Weihenstephan.
Como sommelier de cervejas, conquistou em 2016 o título de melhor sommelier de cervejas do Brasil. Em 2015 foi o 4º melhor sommelier de cervejas do mundo e em 2017, conquistou o prêmio de 3º melhor sommelier de cerveja do mundo no Campeonato Mundial na Alemanha.
Desde 2015 atua como professor em cursos de formação de Sommeliers de Cerveja e consultor sensorial para Cervejarias.
