Um ensopado de carne na cerveja é uma ótima opção para dias com temperaturas amenas, esquentando o corpo e pode ser servido como uma espécie de sopa ou acompanhado do tradicional arroz, feijão e salada.
Para esta receita, você poderá usar uma cerveja do estilo Blond Ale, porque ela possui um sabor complexo e frutado, além disso, você pode pensar em utilizar uma cerveja mais encorpada e com notas distintas, como a Barley Wine, que irá trazer sabores mais caramelizados e tostados ao cozido, mas, com isso a bebida tornará o ensopado um pouco mais escuro.
Ingredientes
- 800 gramas de carne para cozinhar em cubos
- 1 cebola
- 2 alhos
- 200 gramas de cogumelos Paris
- 2 cenouras
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 200 ml de cerveja
- 800 ml de caldo cozido
- 100 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de ervilhas
- 2 raminhos de salsa
- pimentão amarelo
- Pimenta preta
- Sal
- Azeite
- Tomilho
Modo de Preparo do Ensopado de Carne
- Comece com os cubos de carne, tempere com sal e pimenta, depois passe na farinha e tire o excesso.
- Hora de preparar os vegetais, descasque e pique os dentes de alho e a cebola, descasque e corte as cenouras e o pimentão, lave e pique a salsa. Os cogumelos devem ter a parte terrena removida, lavada e cortada em quartos.
- Em uma panela com óleo quente, adicione a cebola, o alho picado e o pimentão e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente a cenoura, cogumelos e o tomilho.
- Tempere com sal e pimenta, refogue mais alguns minutos. Adicione o extrato de tomate, misture e adicione a cerveja.
- Deixe a cerveja perder um pouco do álcool ao cozinhar tudo em fogo baixo, adicione o caldo e as ervilhas e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 60 minutos.
Sirva sozinho ou acompanhado de arroz, feijão e saladas.
