Inverno chegou e nada melhor do que uma comida para aquecer e essa receita, ou melhor, esse prato você pode “brincar” com os mais variados tipos de feijão e alguns estilos de cerveja, como a Rauchbier e Brown Ale. Porém, tudo vai da sua criatividade, seja na escolha da cerveja, do feijão e até mesmo dos condimentos. Afinal, o importante é que agrade o seu paladar.
Ingredientes
1 cebola bem picada;
15 mL de azeite;
2 dentes de alho (amassados);
2 fatias de bacon (picadas);
2 colheres de ketchup;
15 mL de molho de soja;
15 mL de molho inglês;
1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
1 colher (sopa) de mel;
1 colher (chá) de mostarda inglesa;
Semente de erva-doce;
1/2 colher (chá) de alecrim;
1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa;
1/2 colher (chá) de páprica defumada;
Uma pitada de canela em pó;
500g de feijão cozido e escorrido (cannellini, jalo, roxinho ou um mix de feijões);
100 mL / 1/3 de xícara (chá) de cerveja Stout;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Modo de Preparo
- Refogue a cebola no azeite por alguns minutos. Acrescente o alho e o bacon e mantenha por mais alguns minutos.
- Junte os outros ingredientes, exceto a cerveja, deixando o feijão por último. Mexa sem parar até a mistura de feijão aquecer e começar a ferver. Então retire do fogo.
- Adicione a cerveja e acerte o tempero a gosto – mais pimenta, açúcar, condimentos etc. (Pode deixar o feijão esfriar e depois assá-lo ou fazer isso imediatamente.)
- Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque o feijão em um refratário pequeno, cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, sem deixar que o feijão seque ou queime.
Obs1: Rende 4 porções e você pode usar carne grelhada como acompanhamento.
Obs2: Você pode substituir o bacon por sobras de carne de porco.
