Na semana passada contei um pouco sobre a história da cerveja de abóbora, a Pumpkin Ale e esta semana continuo com a matéria relacionada ao Halloween e esse estilo temático, porém complemento com uma harmonização. Já que, em 31 de outubro comemora-se o Halloween, pouco comum em nosso país, mas não poderia deixar vocês passarem por essa celebração sem um bom “rango”, certo?!
Desse modo, meu conselho é que você leia novamente o texto da semana passada, só para dar aquela refrescada na memória e entrar de vez no clima do Halloween (Pumpkin Ale, a cerveja do Halloween).
Uma cerveja que possui em sua produção um insumo um tanto inusitado e claro, que tem uma forte ligação com o “Halloween” precisa ao menos de uma combinação suculenta.
A harmonização será por semelhança. Isso quer dizer que, o elemento em comum entre a cerveja e o prato se destaca, que neste caso é a abóbora.
INGREDIENTES:
- 1 abóbora moranga grande
- 8 dentes de alho picados
- 1 ½ cebola picada
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 3 colheres de azeite de oliva + azeite para refogar
- 1kg de camarão fresco limpo
- 2 tomates picados
- ½ xícara de molho de tomate
- ¼ maço de coentro
- 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem semente
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de requeijão
- 100g de queijo muçarela ralado
MODO DE PREPARO
- Abra a abóbora, tirando uma “tampa” e retire as sementes;
- Amasse 5 dentes de alho, com ½ cebola, pimenta do reino, sal e azeite.
- Passe essa pastinha no interior da abóbora, tampe e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos.
- Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão.
- Em uma frigideira quente, com um fio de azeite, doure os camarões, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Refogue o restante de cebola, alho e adicione os tomates e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Junte o coentro, a pimenta, o creme de leite, o requeijão, os camarões e corrija o sal.
- Coloque o camarão com o molho dentro da moranga e misture com a moranga cozida de dentro.
- Cubra com queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.
