Nessa época do ano as temperaturas em nosso país estão lá em cima, difícil um lugar que não esteja quente o suficiente para pensar em um prato leve e uma cerveja refrescante para harmonizar. Então para aproveitar os próximos dias de verão nada melhor do que consumir alimentos que possuem baixa caloria, como o camarão, afinal um camarãozinho empanado lembra e muito uma praia, não é mesmo?
A receita de hoje é Camarão Rosa Empanado, mas antes de ir ao ponto é importante ficar atento quando for comprá-lo, afinal ele é altamente perecível. Ao escolher observe se está congelado, o cheiro e o aspecto devem ser frescos e suaves e a casca brilhante. Dica: apalpe a embalagem para verificar se ele está realmente sólido. Apesar de existir várias espécies de camarão no Brasil, o Rosa é o mais consumido. Podendo chegar aos 18 cm, ele é bem mais carnudo comparado aos outros e seu sabor levemente adocicado.
Dicas e observações feitas, agora vamos para o que interessa, a receita. Prática, rápida e deliciosa.
Ingredientes:
- 1 kg camarão rosa
- 100 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de amido de milho
- 100 gramas de farinha panko (é uma farinha para empanados feita de pão, assim como a farinha de rosca caseira)
- 2 Ovos
- 300 mL de cerveja estilo Witbier
- Pimenta branca a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o camarão com sal e pimenta branca e use meio copo de cerveja (aproximadamente 150 mL) para deixar marinando por 10 minutos na geladeira.
- Em uma tigela misture o restante da cerveja, o amido de milho, os ovos e o trigo até virar uma massa com um ponto mais líquido.
- Para empanar, passe o camarão na farinha de trigo, na massa preparada com cerveja e por último na farinha panko.
- Para fritar, aqueça o óleo ou gordura vegetal em uma temperatura de 150° a 180° graus, de 3 a 5 minutos.
Atenção: esse prato não é indicado a pessoas com intolerância a camarão.
