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American Wild Ale

O nome American Wild Ale é de uso comum por cervejeiros artesanais e homebrewers. No entanto, a palavra Wild não implica que estas cervejas sejam necessariamente de fermentação espontânea; em vez disso, ele indica que elas são influenciadas por outros micróbios do que a tradicional Levedura de cerveja.

American Wild Ale

Esta categoria destina-se a uma ampla variedade de cervejas que não se encaixam em estilos azedos ou selvagens europeus tradicionais . Todos os estilos nesta categoria são essencialmente cervejas especiais onde muitas interpretações criativas são possíveis e os estilos são definidos apenas pelo uso de perfis e ingredientes de fermentação específicos .

A descrição é obrigatória para distinção de estilos e deve ser fornecida pelo participante, pois é de grande importância para o juiz.

Ao longo desta categoria você perceberá o uso da palavra “Brett” que é utilizada como uma abreviatura para Brettanomyces .

Fonte: BJCP / Fotos: Reprodução

#AmericanWildAle #BJCP

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